D’origine sicilienne, Alexandre est inspiré par ses parents et grands-parents et le retour à une gastronomie authentique, efficace et goûteuse. Le projet est non seulement un moyen d’expression de sa créativité, un besoin d’autonomie mais c’est aussi un projet familial.  Originaire de Grâce-Hollogne, la possibilité de reprendre un écrin au cœur du Parc naturel Burdinale-Mehaigne s’est imposé comme une évidence.  Comme son nom ne l’indique pas, la Table du Moulin de Ferrières est située sur la commune de Héron, à Lavoir précisément, dans un lieu d’étonnante quiétude alors que fort proche de l’autoroute Liège-Namur. Sélectionné par les autorités locales et l’ADL de Héron pour leur concept, Alexandre et Carole ont désormais procédé à leurs premiers engagements.

Nastasia et Vivian, les deux accompagnateurs d’Alexandre dans la construction de son plan d’affaires et de son plan financier résument aisément sa cuisine de type bistronomique comme un savant mélange de ses origines méditerranéennes et des saveurs du terroir de Hesbaye.  Et, ce qui ne gâche rien, dans un ensemble patrimonial du 18^ème siècle bordé par la Fosseroule (affluent de la Mehaigne) qui comprend aussi une boulangerie et une meunerie (en cours de rénovation).